| 古酒・熟成酒・貴醸酒 著者：上野伸弘出版社：実業之日本社サイズ：単行本ページ数：127p発行年月：2008年08月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）1 ライトタイプの古酒（南部美人 All Koji 2005?（株）南部美人／大吟醸 てづくり七福神 5年酒?菊の司酒造（株） ほか）／2 ミディアムタイプの古酒（天壽 秘蔵大吟醸?天寿酒造（株）／田从 山廃純米吟醸酒?舞鶴酒造（株） ほか）／3 フルタイプの古酒（木戸泉 AFSオールドリザーブ?木戸泉酒造（株）／麗人 酒古里21年?麗人酒造（株） ほか）／4 発酵・熟成の肴（東北／関東・甲信越 ほか）／5 その他注目の古酒（出羽桜 雪漫々 五年氷点下熟成酒／森泉 純米古酒／大七 古酒 レア・オールド・ヴィンテージ／住乃井 古韻1989年 純米吟醸 ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）上野伸弘（ウエノノブヒロ）長期熟成酒BAR「酒茶論」主宰。1961年生まれ。1979年ホテルニューオータニ入社。料飲部飲料課に配属。バー勤務。語学研修及び社会見聞を広める為、休職扱いにて渡米。カリフォルニアにて、1年間バー・レストラン等で学ぶ。1984年ニューオータニに復職。東京サミットの際、レーガン大統領を始め、各国首脳のサービスを担当する。外国要人来日の際のサービス、総理官邸、外務省飯倉公館などへの出張等、社内外のVIP担当サービスマンとして活躍。後、フレンチレストラン「トゥールダルジャン東京」にて、バー責任者として勤務。1989年ニューオータニを退職。日本酒の醸造機器販売の仕事に就く。蔵元との信頼関係を築くと同時に、酒販売、商品企画等のコンサルティングを行う。2001年より週刊漫画サンデー（実業之日本社）にて、日本酒漫画『ホロ酔い酒房』の原案・監修を行う（現在も連載中）。2002年日本酒のブランディング及び、価値向上を目的とした、長期熟成酒専門BAR「酒茶論」を立ち上げる。現在、全国約40蔵の協力を得て運営している。2008年酒販会社「株式会社プレミアム・サケ・コンソーシアム」を発足。『記年美酒』ビンテージ・サケ・シリーズをリリース。日本酒業界のさらなる発展・向上に努めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル |
